Мастер-классы по карвингу и украшению блюд в Новосибирске

Карвинг - резьба по овощам и фруктам - существует как самостоятельное кулинарное искусство уже несколько столетий. Родом он из Таиланда и Китая, где украшения из арбузов, дынь и тыкв делали для королевских столов. Сегодня на мастер-классах по карвингу в Новосибирске учат базовым техникам которые доступны без многолетней практики.

Роза из морковки - классическое начало для большинства карвинговых занятий. Морковь чистят, срезают тонкие полоски по кругу, начиная с нижней части. Полоски скручивают от широкой к узкой - получается бутон. Дальше добавляют лепестки из следующих слоёв. Инструмент - обычный нож с тонким лезвием, никакого специального оборудования не нужно.

Цветок из редиски - ещё более простой вариант. Редиску надрезают крест-накрест глубоко, почти до конца, опускают в ледяную воду - и за 20 минут лепестки сами раскрываются. Огурец превращается в спираль несколькими разрезами под углом. Яблоко даёт лебедей, которых вырезают из двух половинок.

Новосибирские мастер-классы по карвингу привлекают несколько аудиторий. Любителей красивых праздничных столов - украшения из овощей эффектно смотрятся на фуршете или банкете. Тех кто готовит для фото и соцсетей - карвинг даёт визуальные акценты. Рестораторов и поваров - как техника для украшения холодных закусок и буфетных столов.

Карвинговые программы в Новосибирске часто идут вместе с мастер-классами по сервировке стола - они логично дополняют друг друга. Смежная тема - плейтинг и украшение горячих блюд.