Мастер-классы по мясу и стейкам в Новосибирске

Мастер-классы · обновлено сегодня

Мастер-классы по мясу в Новосибирске - почему стейк получается серым и как этого избежать. Температура, сухость, пространство на сковороде.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Новосибирске →

Другие направления в Новосибирске

👶Детская кухня 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🧴Соусы, маринады и пасты 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Кухни мира в Новосибирске

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🧆Восточная кухня 🍱Японская кухня 🥐Французская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Смотреть все мастер-классы в Новосибирске →

Масло — отдельный вопрос. Сливочное горит при 150 градусах. Подсолнечное рафинированное — выдерживает 230. Оптимум — нейтральное масло с высокой точкой дымления, плюс сливочное в конце для вкуса и аромата. Или топлёное масло — не горит до 250. На занятии пробуют оба варианта и сравнивают корочку.

Новосибирск — крупный город с развитым ресторанным рынком и хорошей аудиторией на гастрономических мероприятиях. Мастер-классы по мясу здесь собирают тех, кто хочет делать дома то, что едят в хорошем стейк-хаусе. После занятия большинство приходит домой и пробует сразу — с раскалённой сковородой, сухим мясом и термометром. Разница с прежними результатами обычно очевидная.