Мастер-классы по завтракам и бранчу в Казани

Шакшука - яйца в томатно-перцевом соусе - один из самых популярных запросов на мастер-классах по завтракам в Казани. Блюдо пришло из ближневосточной кухни и быстро стало частью бранч-культуры по всему миру. В Казани оно особенно органично - рядом татарская кухня с её богатством пряностей и вкусов.

Шакшука начинается с соуса. Лук и чеснок обжаривают на оливковом масле до мягкости. Добавляют болгарский перец, потом томаты (свежие или консервированные). Пряности - зира, паприка, кайенский перец - добавляют к овощам, а не в конце. Соус тушат 15-20 минут до загустения. Потом в соусе делают углубления и вбивают яйца. Накрывают крышкой на 3-5 минут - белок схватывается, желток остаётся жидким.

Казанские вариации шакшуки включают местные пряности: шафран, который используется в татарской выпечке, здесь добавляют в томатный соус. Мясной вариант с фаршем или колбасой мерез - татарская сыровяленая колбаса - тоже встречается в местных программах.

Параллельно с шакшукой мастер-классы по завтракам в Казани включают другие утренние блюда. Сырники - классика которую любят везде. Панкейки с ягодами. Яйца бенедикт для тех кто хочет ресторанного уровня дома. Казань с её многонациональной культурой позволяет строить программы через разные кулинарные традиции.

Бранч как формат в Казани набирает популярность. Несколько блюд, неспешное утро, красивая подача - и мастер-классы отвечают на этот запрос как для домашнего формата, так и для тех кто организует бранч-мероприятия.