Мастер-классы бариста в Казани

Латте-арт — самая популярная тема на казанских кофейных мастер-классах. Сердечко, тюльпан, розетка — рисунки на поверхности молочного напитка. Техника строится на двух навыках: правильный стимминг молока (до 65 градусов, бархатистая микропена без крупных пузырей) и контролируемый налив питчером с нужным углом и скоростью. На первом занятии получается не у всех — это нормально, навык нарабатывается практикой.

Эспрессо-блок на казанских курсах бариста: зерно и его влияние на вкус, помол и темпование, настройка машины, извлечение и оценка результата. Отдельно — напитки на основе эспрессо: американо, капучино, флэт уайт, раф. Каждый — своя пропорция кофе и молока, своя текстура напитка.

Для тех, кто хочет работать баристой, в Казани есть профессиональные курсы с практикой на коммерческом оборудовании. Казанский рынок кофеен растёт, и спрос на квалифицированных бариста устойчивый. Альтернативное заваривание в Казани тоже представлено: V60 и аэропресс набирают аудиторию среди тех, кто ценит фильтр-кофе и хочет понять, как метод заварки меняет вкус в чашке. Это другой мир по сравнению с эспрессо — и многие казанцы открывают его именно на мастер-классе.