🥢Мастер-классы по тайской кухне в Тюмени

Ингредиенты для тайской кухни в Тюмени доступны без специальных поисков. Паста карри в банке, кокосовое молоко, рыбный соус, лемонграсс, галангал - всё это есть в крупных супермаркетах. Шеф объясняет это в начале занятия: барьер не в продуктах, а в понимании логики. После занятия эта логика становится понятной.

Зелёное карри - популярное первое блюдо для тюменской аудитории. Паста карри обжаривается в кокосовых сливках до отделения масла - именно этот шаг раскрывает ароматы. Потом кокосовое молоко, куриное филе, тайский базилик в самом конце. Рыбный соус и лайм в финале - регулировка вкуса. За 25 минут получается яркое блюдо, которое хочется повторить дома.

Том ям разбирают рядом с карри как контраст. Прозрачный острый бульон с лемонграссом и галангалом - никакого кокосового молока. Шеф объясняет разницу: те же базовые травы, но принципиально другой характер. Острое, кислое, с лаймом в финале. Пад тай завершает вечер: лапша на максимально горячей сковороде, соус из тамаринда и рыбного соуса, яйцо, проростки, арахис. Три блюда за один вечер - полное представление о тайской кухне. После занятия по тайской кухне в Тюмени карри дома - реальная перспектива на следующие выходные.