🥣Мастер-классы по русской кухне в Тюмени

Тюмень - сибирский город, и пельменная традиция здесь живая. Сибирские пельмени лепят впрок: сразу много, потом в морозилку. Это рациональная логика - один вечер работы даёт быстрые ужины на несколько недель. На занятиях по пельменям в Тюмени именно этому и учат: не праздничной лепке одной порции, а заготовке на запас.

Тесто для сибирских пельменей - крутое и холодное. Вымешивают долго, дают отдохнуть под плёнкой. Фарш - смешанный, свинина с говядиной, лук мелко рубленный ножом, не через мясорубку. Лепка: кружок 2-3 мм, чайная ложка фарша, шов без воздуха. Воздух внутри - пельмень лопнет при варке. На занятии по русской кухне в Тюмени каждый этап отрабатывают руками, а не смотрят со стороны.

Русская кухня в Тюмени - это не только пельмени. Щи из квашеной капусты, гречневая каша с мясом, пироги с картошкой и луком - блюда, которые кормят в любой день недели без лишних затрат. После занятия по русской кухне в Тюмени начинаешь иначе смотреть на свою кухню: не как на обязанность, а как на навык, который экономит деньги и время. Пельмени в морозилке, заготовленные за один воскресный вечер, - это не ностальгия, а практичность. Именно так к этому и относятся в Тюмени: без пафоса, с результатом.