Мастер-классы по сервировке и украшению стола в Ростове-на-Дону
Мастер-классы · обновлено сегодня
Мастер-классы по сервировке и украшению стола в Ростове-на-Дону - летняя сервировка, карвинг, плейтинг и декор праздничного стола. Программы для домашних кулинаров и организаторов мероприятий.
Другие направления в Уфе
Кухни мира в Уфе
Летний стол на открытом воздухе - ростовская специфика. Южный климат позволяет проводить за городом большую часть лета, и мастер-классы по сервировке в Ростове-на-Дону часто касаются именно этого формата: как накрыть красиво на природе, на веранде, на летней кухне.
Летняя сервировка строится иначе чем зимняя. Лёгкие ткани вместо плотных скатертей. Натуральные материалы - ротанг, дерево, льняная ткань, керамика без глянца. Цвета - терракота, оливковый, белый, охра. Листья, ветки, сезонные цветы как декор без цветочных магазинов. Шеф объясняет как создать атмосферный летний стол из доступных материалов.
Карвинг для летнего стола в Ростове особенно органичен. Арбуз - главный материал: из него вырезают корзины, цветы, заполняют фруктами. Дыня даёт другую текстуру и цвет. Персики, нектарины, сливы - фигурная нарезка которая подходит для фруктовых тарелок. Шеф показывает как за 30 минут сделать фруктовую композицию которая станет центром летнего стола.
Плейтинг для ростовских блюд - отдельная история. Местная кухня богата: казачьи закуски, рыбные блюда, летние салаты из свежих овощей. Шеф показывает как подать домашнюю рыбную тарелку, балык, малосольные огурцы и помидоры так, чтобы это выглядело как в хорошем ресторане.
Мастер-классы по украшению стола в Ростове-на-Дону востребованы перед свадьбами, юбилеями и летними вечеринками. Смежная тема - фуршет и банкетная сервировка, которую тоже можно освоить на занятиях в городе.