Мастер-классы по коктейлям в Балашихе

Эспрессо Мартини — самый популярный коктейль последних лет во всём мире. В каждом московском и подмосковном баре он в меню, и запрос на него в домашнем исполнении стабильный. На мастер-классах по коктейлям в Балашихе Эспрессо Мартини разбирают как отдельную тему: почему он такой популярный, из-за чего не получается дома и как исправить.

Состав: водка, эспрессо, кофейный ликёр, иногда немного сахарного сиропа. Всё просто, но критична одна деталь: эспрессо должен быть свежим и горячим. Холодный кофе не даёт нужной пены. Пена — это не украшение, это показатель правильного приготовления: белки кофейного эспрессо взбиваются в шейкере при интенсивном встряхивании и образуют стабильную кремовую шапку.

Техника сухого встряхивания для пены. Сначала все ингредиенты кладут в шейкер без льда и трясут 10-15 секунд — это создаёт первичную пену. Потом добавляют лёд и трясут ещё 15-20 секунд до охлаждения. Процеживают в охлаждённый бокал без льда — пена остаётся сверху. Два кофейных зерна на пену как гарнир — традиционное украшение.

Выбор кофейного ликёра. Kahlúa — самый доступный, ванильно-кофейный. Tia Maria — немного суше. Mr. Black — самый интенсивный кофейный вкус. Для домашнего применения Kahlúa оптимален по соотношению цена-качество.

Балашиха рядом с Москвой, и запросы здесь московские. Эспрессо Мартини занятие — практичный выбор: один рецепт который уходит в регулярную домашнюю практику.