🍱Мастер-классы по японской кухне в Балашихе

Мастер-классы · обновлено сегодня

В Балашихе занятия по японской кухне - для тех, кто не хочет ехать в Москву за пару часов у плиты. Суши, рамен и мисо-суп в своём городе, с полноценным объяснением техники.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Балашихе →

Другие кухни в Балашихе

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🧆Восточная кухня 🥐Французская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Направления в Балашихе

👶Детская кухня 🥩Мясо и гриль 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🧴Соусы, маринады и пасты 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Смотреть все мастер-классы в Балашихе →

Суши - стандартный первый формат. Рис с тэдзу: соотношение воды, варка без лишних движений, заправка уксусной смесью, охлаждение. Нарезка лосося под углом 45 градусов. Нигири: давление руками, форма овала. Маки: нори, рис, начинка, коврик, нарезка. Шеф объясняет принцип каждого шага - не только последовательность, но и зачем.

Рамен разбирают как отдельное занятие для тех, кто хочет выйти за пределы суши. Четыре элемента: бульон, тарэ, лапша, топпинги. Тарэ - концентрированный соус - это то, чего не хватает домашним раменам: без него бульон пресный. Аджитама - маринованное яйцо - финальная деталь, которая собирает миску.

Мисо-суп на занятиях в Балашихе разбирают как вводную тему. Даси из комбу и кацуобуси - оба продукта доступны в Подмосковье. Мисо-пасту не кипятят. Тофу и вакамэ. Двадцать минут от начала до тарелки. После этого понятна базовая логика японской кухни - и всё остальное воспринимается проще.