Мастер-классы по супам в Балашихе

Балашиха входит в московскую агломерацию, и кулинарные студии здесь предлагают программы того же уровня что и столичные. Мастер-классы по супам - борщ, крем-супы, рамён, том ям - ведут профессиональные шефы с ресторанным опытом. Жителям Подмосковья не нужно ехать в Москву.

Борщ на занятиях в Балашихе разбирают подробно. Шеф показывает бульон на говяжьей кости - три часа томления без активного кипения. Свёклу тушат с уксусом отдельно. Зажарку из лука, моркови и томатной пасты делают долго - 15 минут на среднем огне. Порядок закладки: картофель, потом капуста, потом зажарка, потом свёкла в самом конце. После занятия борщ выходит красным и насыщенным.

Крем-суп - популярная тема для семейных занятий. Тыквенный с имбирём, грибной с трюфельным маслом, из запечённого чеснока - три варианта на одном принципе. Шеф объясняет как сделать крем-суп интересным: запекание вместо варки для более глубокого вкуса, правильный бульон вместо воды, масло добавленное в блендер для шелковистой текстуры.

Корпоративный формат по супам работает в Балашихе. Небольшая команда на кухне - каждый готовит свой суп, потом общая дегустация с разбором разницы. Это другой формат тимбилдинга: с едой которую приготовили сами.

Смежные темы - мясные блюда, итальянская кухня, азиатские рецепты - представлены в студиях Балашихи и Подмосковья.