Мастер-классы по украшению стола и сервировке в Балашихе

Десертный стол - один из самых эффектных элементов современного праздничного оформления. Торт, капкейки, макароны, конфеты, фрукты - красиво расставленные на фоне и подсвеченные. Но именно "красиво расставленные" - это навык. На мастер-классах по украшению стола в Балашихе десертному столу уделяют отдельный полноценный блок.

Состав десертного стола. Правило разнообразия: несколько текстур (мягкое, хрустящее, жидкое), несколько размеров (большой торт как центр, маленькие пирожные, мелкие конфеты), несколько высот. Типичный состав: один большой торт, два вида пирожных или капкейков, один вид печенья или макарон, фрукты или ягоды, конфеты или трюфели.

Высота - ключевой принцип. Плоский десертный стол выглядит как прилавок. Разная высота создаёт эффект витрины. Торт на подставке - это уже высота. Капкейки на многоярусной подставке. Конфеты в высоких прозрачных вазах. Маленькие пирожные на плоских тарелках внизу. Три уровня высоты - минимум для хорошего вида.

Цветовая гамма. Десертный стол должен иметь единую гамму - 2-3 цвета максимум. Розовый, белый и золотой. Голубой, белый и серебряный. Все десерты, посуда, фон, цветы - в одной гамме. Это создаёт ощущение спланированности а не случайности.

Фон. Стена за десертным столом - часть оформления. Воздушные шары, цветочная стена, драпировка тканью, фотозона с надписью - это отдельное направление. Шеф объясняет базовые решения для фона которые можно сделать своими руками.