🍱Мастер-классы по японской кухне в Тольятти
Мастер-классы · обновлено сегодня
В Тольятти японская кухня собирает семьи и пары на выходной. Роллы и онигири - форматы, где каждый делает своё, потом едят всё вместе.
Другие кухни в Тольятти
Направления в Тольятти
Рис - общая база для обоих блюд. Среднезёрный японский рис, тэдзу - уксус с сахаром и солью, охлаждение с обмахиванием. Шеф готовит рис заранее или при участниках в зависимости от длины занятия. Дети участвуют в заправке и перемешивании - это простой шаг, который понятен без объяснений.
Начинки для онигири выбирают сами: тунец с майонезом, лосось, кунжут, умебоси. Нори оборачивают снаружи перед едой - иначе размокает. Шеф показывает, как правильно, чтобы рис не прилипал к рукам: ладони смачивают солёной водой.
Ролл урамаки - рис снаружи - немного сложнее маки. Нори кладут на коврик, рис распределяют тонким слоем, переворачивают, кладут начинку, сворачивают. Кунжут или тобико снаружи. Шеф показывает технику медленно, все повторяют. Тольятти - промышленный город Поволжья, где хороший вечер ценят. Совместное японское занятие с едой в финале - хороший формат для выходного дня в любое время года.