🥘Мастер-классы по испанской кухне в Тольятти

Мастер-классы · обновлено сегодня

Паэлья и тапас в Тольятти - испанская кухня для промышленного Поволжья. Необычный формат вечера для тех, кто хочет попробовать что-то за пределами привычного.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Тольятти →

Другие кухни в Тольятти

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🧆Восточная кухня 🍱Японская кухня 🥐Французская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Направления в Тольятти

👶Детская кухня 🥩Мясо и гриль 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🧴Соусы, маринады и пасты 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Смотреть все мастер-классы в Тольятти →

Паэлья - центральное блюдо. Шеф объясняет первое правило: паэлью не мешают. Это сложнее, чем кажется - рефлекс помешать рис очень сильный. Но именно за счёт этого получается сокарат - поджаристая корочка на дне, главный признак правильной паэльи. На занятии по испанской кухне в Тольятти этот момент отрабатывают отдельно: шеф объясняет, как определить готовность без вскрытия.

Тапас как формат занятия хорошо работает для пар и небольших групп. Пан кон томате - хлеб, натёртый томатом и политый маслом - кажется слишком простым, пока не попробуешь правильно сделанный. Качество спелого томата и масла первого отжима делают его другим блюдом. Шеф объясняет этот принцип - и он работает как введение в испанскую логику.

Гаспачо в Тольятти - летний вариант начала занятия. Холодный суп из свежих томатов за 15 минут плюс охлаждение. Шеф показывает разницу между хересным уксусом и обычным - и почему это важно. Крема каталана завершает вечер: карамельная корочка из горелки, нежный крем. После занятия по испанской кухне в Тольятти паэлья и крема каталана остаются в домашнем репертуаре - ингредиенты доступны везде.