ОнлайнКурс
Ремесленный хлеб
Набор открыт
15 000 ₽Любой
Мастер-классы по хлебу в Тольятти
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по хлебопечению в Тольятти - фокачча, хлеб на закваске, лепёшки. Ручной труд с тестом как способ переключиться после рабочего дня.
Другие направления в Тольятти
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Тольятти
Фокачча - популярный старт для тольяттинских занятий. Тесто высокой гидратации, оливковое масло, крупная соль и розмарин. Всё это смешивают, оставляют на несколько часов, потом - пальцами делают ямочки и в духовку. Никакой сложной формовки, минимум оборудования, максимум вкуса. Фокачча хороша тем, что прощает ошибки: недомесил, слегка перестояло - всё равно получится. Именно поэтому с неё начинают людей без опыта.
Хлеб на закваске - следующий шаг. Более долгий процесс, больше переменных, результат который трудно получить в магазине. Тольяттинские пекарские студии, как правило, небольшие - 6-8 человек в группе. Это позволяет преподавателю подойти к каждому, потрогать тесто, сказать конкретно: здесь слишком плотно, там не хватает натяжения. Анонимности нет, а значит и пробелы в навыке не проходят незамеченными.
Волжское Поволжье - регион с традицией домашней выпечки. Бабушки пекли хлеб, мамы пекли пироги. Сейчас это возвращается в другом формате: не из необходимости, а как выбор. Научиться печь хлеб самому в Тольятти - это не ностальгия, а практичное решение. Хороший хлеб на закваске из хорошей муки в городе стоит дорого. Испечь самому дешевле, а главное - знаешь из чего. После мастер-класса большинство участников продолжают дома: закваска живёт в холодильнике, раз в неделю подкармливают и пекут. Это превращается в ритм, а не в одноразовое занятие.