ОнлайнКурс
Здоровые десерты
Набор открыт
1 500 ₽Любой
Мастер-классы по здоровому питанию в Махачкале
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по здоровому питанию в Махачкале - кавказская диета как модель долголетия. Что в традиционном питании горцев работает и почему.
Другие направления в Махачкале
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Махачкале
Кавказ традиционно ассоциируется с долгожителями. Это не случайность - традиционная горская диета содержит несколько элементов которые современная нутрициология считает ключевыми для здоровья. На мастер-классах по здоровому питанию в Махачкале местную кулинарную традицию рассматривают именно через эту оптику.
Много зелени и трав. Кинза, петрушка, укроп, базилик, мята, тархун - в дагестанской кухне это не гарнир, а основа блюд. Свежая зелень содержит витамин K, фолиевую кислоту, хлорофилл. Количество зелени в традиционном кавказском рационе значительно превышает среднеевропейское.
Кисломолочные продукты. Айран, катык, мацони, сюзьма - каждый день. Это живые культуры бактерий которые поддерживают микробиом. Традиционные кисломолочные продукты из непастеризованного молока содержат больше разнообразных штаммов чем промышленный йогурт.
Умеренное потребление мяса. Вопреки стереотипу кавказская диета не мясная. Мясо - праздничная еда, не ежедневная. Основа рациона - зелень, бобовые, молочные продукты, хлеб. Это ближе к средиземноморской модели чем к тому что принято называть "кавказской кухней".
Физическая активность и горный воздух. Нутрициология не отрицает что питание - часть уравнения, а не всё уравнение. Традиционно горцы много ходили, жили в условиях умеренного стресса, не страдали от сидячего образа жизни. Диета в изоляции от образа жизни даёт меньший эффект.
Дагестанский мёд и грецкий орех - региональные продукты с доказанными полезными свойствами которые занимают важное место в местном рационе.