Мастер-классы по растительной кухне в Махачкале

Мастер-классы · обновлено сегодня

Мастер-классы по веганской и растительной кухне в Махачкале - адаптации дагестанских блюд без мяса, тофу, бобовые и кулинарные техники. Программы для знакомства с растительной кухней.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Махачкале →

Другие направления в Махачкале

🍷Вино и сомелье 🍽️Вторые блюда 🍰Десерты и выпечка 👶Детская кухня 🍸Коктейли и бар 🥙Салаты и закуски 🥩Мясо и гриль 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🍲Супы и бульоны 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца ⚗️Техники и заготовки 🥞Завтраки и бранч ☕Кофе и бариста 🍞Хлеб и тесто 🧴Соусы, маринады и пасты 🍣Суши и роллы 🍫Шоколад и конфеты 🥗Здоровое питание 🍳Инструменты и оборудование 🍵Чай и чайные церемонии 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🌾Каши и крупы 🌶️Специи и пряности 🌸Украшение стола 🥂Фуршет и банкет

Кухни мира в Махачкале

🤌Итальянская кухня 🥐Французская кухня 🫕Грузинская кухня 🥣Русская кухня 🍱Японская кухня 🧆Восточная кухня 🥢Тайская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня

Смотреть все мастер-классы в Махачкале →

Дагестанская кухня - одна из самых мясных в России. Хинкал с бараниной, чуду с мясом и луком, шашлык - базовый набор. Но у каждого из этих блюд есть постный вариант, который существовал задолго до разговоров о веганстве. На мастер-классах по растительной кухне в Махачкале эти версии и разбирают.

Чуду с творогом и зеленью - классический дагестанский вариант без мяса. Веганская адаптация убирает творог и заменяет его на начинку из тушёного шпината с луком и грецкими орехами, или на картошку с пряными травами. Тесто традиционное - тонкое, раскатанное, обжаренное на сухой сковороде. Принцип тот же, начинка другая.

Хинкал без мяса - это хинкал с соусом. Традиционно подают с чесночным соусом на мацони, и веганская версия делает этот соус на растительном йогурте или просто на чесноке с уксусом и зеленью. Сами галушки из теста остаются теми же - пшеничные, варёные в бульоне из овощей вместо мясного.