Мастер-классы по пицце в Набережных Челнах

Халяль-пицца - не упрощённая версия оригинала. Это та же итальянская техника с теми же принципами качественного теста и правильного соуса, просто с другими начинками. В Набережных Челнах с их татарским мусульманским населением этот формат абсолютно органичен. На мастер-классах по пицце здесь халяль-подход - стандарт, а не исключение.

Что меняется в халяль-пицце. Никакой свинины (прошутто, пепперони, бекон) - заменяется говяжьим или куриным аналогом. Никакого алкоголя в тесте или соусе - в итальянской классической пицце его обычно и нет, так что это не ограничение. Никакого свиного сычужного фермента в сыре - используются халяль-сертифицированные сыры или рикотта.

Что остаётся неизменным. Тесто - мука, вода, соль, дрожжи или закваска. Томатный соус - помидоры, чеснок, оливковое масло, базилик. Моцарелла из коровьего молока с халяль-сычугом - доступна. Оливки, каперсы, овощи - всё халяль.

Халяль начинки которые работают. Говяжья или куриная колбаса с итальянскими специями - замена пепперони. Курица-гриль с болгарским перцем. Баранина с луком и специями - ближневосточная пицца с итальянской техникой. Грибная пицца с трюфельным маслом - вообще без мяса.

После занятия в Набережных Челнах участники понимают что халяль-ограничения не сужают возможности а открывают другие вкусовые направления.