ОнлайнКурс
Ремесленный хлеб
Набор открыт
15 000 ₽Любой
Мастер-классы по хлебу в Набережных Челнах
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по хлебопечению в Набережных Челнах - татарские лепёшки, кыстыбый, хлеб на закваске. Татарская традиция выпечки и современные техники на одном занятии.
Другие направления в Набережных Челнах
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Набережных Челнах
Кыстыбый - тонкая татарская лепёшка с начинкой. Пресное тесто: мука, вода, соль, иногда яйцо. Раскатывают тонко, жарят на сухой сковороде до золотистых пятен с обеих сторон, складывают пополам с начинкой - пшённой кашей или картофельным пюре. Горячий кыстыбый с маслом - это вкус татарского детства для многих жителей города. На занятии его делают как первый и самый быстрый хлеб: просто, вкусно, результат через тридцать минут.
Кабартма - пышная лепёшка на кефире с содой. Тесто воздушное, пушистое, жарится во фритюре или на сковороде с маслом. Горячая кабартма хрустит снаружи и мягкая внутри. Это другая техника работы с тестом: быстрое смешивание, никакой ферментации, сразу на жар. Контраст с заквасочным хлебом, который требует терпения и ожидания, очевиден на одном занятии.
Набережные Челны - промышленный город с рабочим ритмом. Хлебные мастер-классы здесь ценят за конкретность: пришёл, научился, ушёл с результатом. Длинные теоретические блоки не в формате этой аудитории - нужна практика с объяснением по ходу. Пекарские студии города работают именно так: минимум лекций, максимум теста в руках. После занятия в Набережных Челнах уходят с рецептами двух-трёх видов выпечки и с пониманием логики каждого.