Мастер-классы по суши и роллам в Набережных Челнах

Набережные Челны - промышленный город с активной молодой аудиторией, и суши-мастер-класс здесь один из популярных форматов досуга. Японская кухня знакома по ресторанам, и желание научиться делать самому - естественный следующий шаг.

Корпоративный формат работает хорошо. Команда 10-15 человек, разделение ролей: одни варят рис, другие нарезают рыбу, третьи собирают роллы. Шеф ведёт все группы одновременно. Через 2 часа - японский ужин из того что приготовили вместе. Это инклюзивный формат: не нужно уметь готовить, достаточно следовать инструкции.

Семейный формат с детьми тоже представлен. Темаки - идеальная задача для ребёнка: нори, рис, начинка, сворачивание руками. Не нужна нарезка, не нужен коврик, не нужна точность. Результат через 10 минут. Взрослые параллельно осваивают маки и нигири.

Рис разбирают в начале любого занятия. Среднезёрный японский, соотношение воды 1:1,1, промывка, варка без открывания крышки, заправка тэдзу горячим. Шеф объясняет почему каждый шаг важен - и первые роллы получаются лучше, чем если просто следовать рецепту без понимания.

Нигири - финальная часть занятия. Небольшое количество риса, форма, давление, рыба с васаби. Первые неровные, к пятому техника понятна. Японский ужин в конце - всё что приготовили с соевым соусом и имбирём. Смежные темы - азиатская кухня - представлены в местных студиях.