Мастер-классы по напиткам - татарские традиции и современная миксология в Набережных Челнах

Татарская застольная традиция богата безалкогольными напитками - это органичная часть культуры. Айран, катык разбавленный водой, медовые напитки, ягодные морсы, квасные варианты - всё это присутствует на татарском столе как само собой разумеющееся. На мастер-классах по напиткам в Набережных Челнах эта традиция становится отправной точкой.

Айран в правильном исполнении - не просто разбавленный йогурт. Катык или мацони разводят холодной водой в пропорции один к двум, добавляют щепотку соли. Взбивают до лёгкой пены - это важно для текстуры. Мята по желанию. На занятии разбирают разницу между густым айраном к мясу и лёгким охлаждающим вариантом для жаркого дня.

Медовый напиток с пряностями - татарская тема которую разбирают как горячий и холодный вариант. Горячий с имбирём и корицей - согревающий. Холодный с мятой и лимоном - освежающий. Шеф объясняет какой мёд брать для каждого варианта: гречишный в горячем даёт глубину, акациевый в холодном - деликатность.

Современные лимонады и мокктейли идут параллельным блоком занятия. Малиновый лимонад с базиликом, имбирный мокктейль с тоником, холодный чай с ягодами - техники которые молодая аудитория города осваивает с интересом. Шеф проводит параллель: принципы баланса вкуса те же что в татарской традиции, просто подача другая.

Смежные темы - татарская кухня, здоровое питание, ферментированные напитки - представлены в местных студиях.