Мастер-классы по завтракам и бранчу в Перми

Гранола - завтрак который проще купить в магазине чем сделать дома. Или так кажется. На деле домашняя гранола делается за 30 минут, хранится две недели и в разы вкуснее любой магазинной. На мастер-классах по завтракам в Перми гранолу разбирают как систему, а не рецепт.

Основа - овсяные хлопья крупного помола (мелкие подгорают). К ним добавляют орехи и семена: кешью, миндаль, тыквенные семена, подсолнечник. Соотношение 3:1 (хлопья:орехи). Жидкая часть - масло и подсластитель: кокосовое масло с мёдом или кленовым сиропом. Важно: жидкости должно быть достаточно чтобы всё покрыть, но не залить - гранола должна слипаться кусочками, а не плавать.

Запекают при 170°C, помешивая каждые 10 минут, 25-30 минут до золотистого цвета. Ключевой момент: вынуть пока ещё светловата - при остывании она темнеет и хрустит. Если передержать - горчит.

Сухофрукты добавляют после выпекания, не до - иначе пригорят. Клюква, изюм, вишня, манго - что угодно. Хранить в стеклянной банке с крышкой.

Смузи-боул - логичная пара к граноле. Основа: замороженный банан (главный ингредиент консистенции), любые ягоды, немного растительного молока. Пробивают до однородности, текстура должна быть как густой йогурт. Сверху - гранола, свежие фрукты, семена, орехи.

Мастер-классы по завтракам в Перми охватывают и более сложные блюда: яйца бенедикт, сырники, панкейки. Пермь - город с развитой культурной жизнью, и форматы утренних занятий здесь разнообразны.