Мастер-классы по суши и роллам в Перми

Почему это работает для корпоратива. Суши — визуально понятный продукт, все его едят и знают как должно выглядеть. Нет профессионального барьера: не нужно уметь готовить, чтобы участвовать. Результат виден сразу — ролл получился или нет. И главное: готовят вместе и едят вместе — это меняет атмосферу в команде лучше чем любой тимбилдинг с верёвками.

Программа корпоративного занятия: рис — основа и первый этап. Нарезка лосося и огурца. Сборка маки на коврике. Урамаки с кунжутом. Нигири — для тех кто хочет попробовать технику. Всё это занимает 2-2,5 часа, группа работает параллельно.

Для малых групп (4-6 человек) подходит другой формат: каждый проходит весь процесс сам — от риса до готового ролла. Шеф работает с каждым индивидуально. Пермские студии предлагают оба варианта — под разный размер группы и задачу.

Рис — тема, которую разбирают на любом корпоративном занятии по суши в Перми, независимо от формата. Среднезёрный японский сорт, точное соотношение воды 1:1,1, варка при закрытой крышке без перемешивания, заправка тэдзу сразу после. Без правильного риса ни роллы, ни нигири не получатся — это понимает вся группа после первых 20 минут.

Нарезка рыбы — самая техничная часть для новичков. Шеф показывает движение: нож тянут, а не давят. Первые два-три среза у каждого неровные — это нормально. К пятому-шестому техника становится понятнее.