Мастер-классы по ферментированным напиткам в Перми

Ферментация - это про терпение и наблюдение. Нельзя сварить комбучу за час и уйти. Нужно запустить культуру, дождаться первой ферментации - от трёх до семи дней - потом перейти ко второй, добавить вкус и дождаться газирования. На мастер-классах по ферментированным напиткам в Перми этот процесс проходят от начала до конца - участники понимают каждый этап и уходят с живой культурой.

Имбирный бир - один из самых простых ферментированных напитков для начала. Нужна только имбирная закваска, сахар, лимонный сок, вода и несколько дней. На занятиях делают закваску и первую партию напитка, разбирают как поддерживать культуру и как варьировать вкус добавками: мята, ягоды, лайм, чили.

Квас - отдельная тема. Классический квас на хлебной закваске и современные версии - на фруктах, ягодах, свёкле - разные продукты с разной логикой. В Перми квас как культурная категория понятен и близок, и студии используют это знание как точку входа в более широкую тему ферментации.

Мастер-классы по напиткам в Перми привлекают аудиторию которой интересна живая еда и осознанное потребление. Комбуча, кефирные грибки, водный кефир, тибетский гриб - всё это присутствует в программах пермских студий как самостоятельные темы.

Рядом с ферментированными напитками в пермских студиях хорошо развиты темы хлеба на закваске и ферментированных продуктов - логичное продолжение для тех кто увлёкся живой культурой.