ОнлайнКурс
Здоровые десерты
Набор открыт
1 500 ₽Любой
Мастер-классы по десертам в Рязани
2 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по десертам в Рязани - десертный стол на праздник, как выбрать состав и рассчитать количество. Практический подход к организации сладкого стола.
Другие направления в Рязани
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Рязани
Десертный стол на праздник - популярный формат и частая головная боль. Что выбрать, сколько позиций, сколько штук на человека, что сделать заранее, что в последний момент. На мастер-классах по десертам в Рязани десертный стол разбирают как практическую задачу с конкретными числами.
Состав десертного стола - логика разнообразия. Один центральный элемент - торт или высокая пирамида профитролей. Два-три вида пирожных или пирожков. Что-то хрустящее - шоколадные конфеты, пряники, безе. Что-то фруктовое - тарталетки с ягодами, фруктовые шпажки. Четыре-пять позиций покрывают все вкусовые предпочтения.
Количество на человека. Стандарт для десертного стола: 150-200 граммов на человека включая торт. Это около 2-3 небольших пирожных или 1 порция торта плюс несколько конфет. Если стол только десертный без горячего - увеличивают до 250-300 граммов.
Что делать заранее. Торт - за 1-2 дня (муссовый за 2-3 дня). Пирожные на основе заварного теста без крема - за день. Шоколадные конфеты - за неделю. Пряники с росписью - за неделю. Что делать в последний момент: наполнять тарталетки кремом - за час до подачи. Декорировать свежими ягодами - перед самой подачей.
Рязань - город с семейными традициями и частыми домашними праздниками. После занятия по десертному столу участники уходят с планом конкретного мероприятия - не с абстрактными рецептами, а с пошаговым списком что и когда делать.