ОнлайнКурс
Ремесленный хлеб
Набор открыт
15 000 ₽Любой
Мастер-классы по хлебу в Краснодаре
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по хлебопечению в Краснодаре - лепёшки, фокачча, хлеб на закваске. Южный климат и быстрая ферментация: особенности выпечки в тёплом городе.
Другие направления в Краснодаре
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Краснодаре
Лепёшки — хлебный формат, который хорошо вписывается в краснодарский образ жизни. Манакиш с за'атаром, хачапури по-аджарски, грузинский шоти — хлеб, который пьёт другой климат. Тонкий лаваш на раскалённой сковороде, питта в духовке, наан в масле. Всё это быстро, просто и хорошо получается даже у новичков. Краснодарские мастер-классы нередко строят программу именно на лепёшках как стартовом модуле: освоил лёгкое — переходишь к хлебу на закваске.
Для тех, кто хочет серьёзный курс по ремесленному хлебу, в Краснодаре тоже есть варианты. Закваска, долгая ферментация, работа с высокой гидратацией — чиабатта, пан де крема, хлеб с добавками. Тёплый климат создаёт интересные условия для экспериментов с ферментацией: можно получать более кислый хлеб на той же закваске просто за счёт температуры, не меняя рецепт. Этому посвящают отдельный блок в продвинутых курсах. Краснодарский рынок кулинарного образования активный. Хлебные школы работают круглогодично: зимой — закваска и долгие рецепты, весной и летом — лепёшки, фокачча, что-то быстрое и лёгкое. Близость к черноморским курортам означает постоянный приток аудитории, которая приезжает и хочет попробовать что-то новое — мастер-класс по хлебу для таких гостей часто становится одним из самых запоминающихся впечатлений от поездки.