ОнлайнКурс
Легкий вкусный ужин
Набор открыт
1 500 ₽Любой
Мастер-классы по вторым блюдам в Ярославле
2 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по горячим блюдам в Ярославле - русские праздничные горячие, поросёнок, стерлядь, жаркое из дичи. Блюда с историей которые сложно найти в ресторане.
Другие направления в Ярославле
🍷Вино и сомелье🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Ярославле
Русская праздничная кухня богаче чем принято думать. Поросёнок запечённый целиком, стерлядь в ухе или запечённая, заяц в сметане, жаркое из рябчика - это блюда которые подавали на боярских и купеческих пирах, которые описывал Гиляровский и которые до сих пор живы в кулинарной традиции. В Ярославле - городе с тысячелетней историей - эти блюда разбирают на мастер-классах по горячим блюдам как живое наследие.
Поросёнок запечённый. Молочный поросёнок - праздничное блюдо которое требует подготовки. Маринование в соли, специях и горчице за сутки. Медленное запекание при 160 градусах несколько часов - внутри должно прогреться равномерно. Финал - высокая температура для хрустящей кожи. Подача целиком - это и вкусно и эффектно.
Стерлядь. Волжская царская рыба. В Ярославской области она присутствует как региональный продукт. Стерлядь запекают целиком с лимоном и зеленью или готовят уху - прозрачный янтарный бульон который требует правильной техники: варка без кипения, снятие пены, правильный набор рыбы.
Заяц в сметане - блюдо которое требует долгого тушения. Заяц - постное и жёсткое мясо. Тушение в сметане с луком, тимьяном и можжевельником на медленном огне 2-3 часа делает его нежным. Можжевельник - традиционная русская специя для дичи.
Ярославские мастер-классы по историческим русским горячим привлекают и местных которые хотят освоить наследие, и туристов которые ищут аутентичного кулинарного опыта.