ОнлайнКурс
Здоровые десерты
Набор открыт
1 500 ₽Любой
Мастер-классы по здоровому питанию в Ижевске
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по здоровому питанию в Ижевске - постный стол, как питаться полноценно в православный пост. Белок, витамины и насыщение без мяса и молочных продуктов.
Другие направления в Ижевске
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Ижевске
Православный пост - несколько недель в году когда исключают мясо, рыбу (в строгие дни), молочные продукты и яйца. Для многих это стресс для организма: привычные источники белка исчезают, рацион сужается до хлеба и картошки. На мастер-классах по здоровому питанию в Ижевске постный стол разбирают как кулинарную и нутрициологическую задачу.
Белок в пост. Бобовые - главный источник: чечевица, нут, фасоль, горох. Тофу и темпе - в дни когда можно. Грибы дают меньше белка чем думают (3-4 г на 100 г), но добавляют сытость за счёт текстуры и умами. Орехи и семена - хороший дополнительный источник.
Жиры в пост. Растительные масла, орехи, авокадо - это всё разрешено. Жир важен для усвоения жирорастворимых витаминов и для долгого насыщения. Постный стол без достаточного количества жира - это не здоровое питание, это просто ограниченное.
Витамин B12 - единственный нутриент который не содержится в растительных продуктах в усвояемой форме. В строгий пост без яиц и молочных продуктов - дефицит неизбежен при длительном посте. Это медицинский факт, а не призыв нарушить пост. Осознанный выбор с пониманием последствий.
Традиционные постные блюда русской кухни - это не компромисс а полноценная кухня. Каши, щи из кислой капусты, грибные супы, постные пироги с капустой и грибами, холодец из рыбы - богатый репертуар который незаслуженно забыт. На занятиях в Ижевске эти рецепты возвращают как рабочую систему.