Мастер-классы по кашам и зерновым блюдам в Ижевске

Удмуртская кухня работала с зерном задолго до того как каша стала модной темой правильного питания. Перепечи - небольшие открытые пирожки на ржаной муке - это одно проявление. Каши из ячменя и ржи - другое. Перегач - традиционный удмуртский хлеб из ячменной муки - технически не каша, но демонстрирует ту же логику: зерно обрабатывают определённым образом чтобы получить конкретный результат. На мастер-классах по кашам в Ижевске эту традицию разбирают как культурный контекст.

Современные зерновые программы в ижевских студиях идут рядом с традиционными. Киноа, спельта, булгур, зелёная гречка - участники видят что новые крупы работают по тем же принципам что и привычные. Различие - во времени приготовления, соотношении воды и финальной текстуре.

Ижевск - молодой активный город с хорошим запросом на кулинарное образование. Мастер-классы по кашам здесь выбирают и те кто интересуется удмуртской культурой через еду, и те кто просто хочет готовить завтрак лучше.

Смежные темы - удмуртская кухня, хлеб и выпечка из зерна, здоровое питание - дополняют тему зерновых в местных студиях.