ОнлайнКурс
Ремесленный хлеб
Набор открыт
15 000 ₽Любой
Мастер-классы по хлебу в Ижевске
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по хлебу в Ижевске - удмуртская выпечка, табань, шаньги, хлеб на кефире. Традиционное тесто и современные техники хлебопечения на одном занятии.
Другие направления в Ижевске
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Ижевске
Пресное тесто устроено проще дрожжевого: мука, вода, соль, иногда кефир. Нет ферментации, нет ожидания, нет капризов. Смешал - раскатал - испёк. Это хорошая точка входа для тех, кто не пек вообще ничего: успех гарантирован, разочарования минимум. После пресного теста дрожжевое и заквасочное воспринимаются как усложнение, а не как другой мир.
Хлеб на кефире - популярный формат в ижевских домашних кухнях. Кефир даёт мягкость мякиша и лёгкую кислинку без длительной ферментации. Тесто поднимается за счёт реакции соды с кислотой кефира, без дрожжей. Готово через час-полтора после замеса. На занятии его делают как быстрый демонстрационный вариант рядом с хлебом на закваске - чтобы участники почувствовали разницу в текстуре, вкусе и времени.
Ижевск - молодой город с активной аудиторией. Хлебопечение здесь набирает популярность как хобби и как альтернатива магазинному хлебу с длинным составом. Пекарские студии города небольшие, занятия камерные - 5-8 человек. Преподаватель успевает поработать с каждым, поправить руки, объяснить конкретную ошибку. После занятия в Ижевске уходят с несколькими рецептами и базовым навыком, который можно развивать дома в своём темпе.