ОнлайнКурс
Здоровые десерты
Набор открыт
1 500 ₽Любой
Мастер-классы по здоровому питанию в Оренбурге
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по здоровому питанию в Оренбурге - ферментированные молочные продукты степи, кумыс, катык, айран. Живые культуры бактерий из местной традиции.
Другие направления в Оренбурге
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Оренбурге
Ферментированные молочные продукты степной традиции - кумыс, катык, айран, курт - существуют в казахской и башкирской кухне тысячи лет. Это не диетическая мода - это культурный продукт с доказанными пробиотическими свойствами. На мастер-классах по здоровому питанию в Оренбурге местные ферментированные продукты разбирают как практическую тему.
Кумыс - ферментированное кобылье молоко. Уникальный продукт: содержит лактобактерии и дрожжи, небольшое количество алкоголя (1-3%), витамин C (редкость для молочных продуктов), B-витамины. Кислотность кумыса выше йогурта - лучше усваивается людьми с лактазной недостаточностью. Традиционно применялся как восстанавливающий напиток.
Катык - густой кисломолочный продукт похожий на йогурт. Делается из цельного молока которое томят а потом заквашивают. Жирнее обычного йогурта, более насыщен по вкусу. Содержит живые лактобактерии если не подвергался пастеризации после ферментации. Хорошо работает как перекус - насыщает надолго.
Айран - разбавленный катык или кефир с водой и солью. Освежающий напиток с пробиотиками. Соль восполняет потери электролитов при жаре - это не случайность, а функциональный напиток сложившийся в жарком степном климате.
Курт - сушёные шарики из кисломолочного продукта. Концентрированный источник белка и кальция, хранится без холодильника. Традиционная дорожная еда степных кочевников.
Домашний кефир и простокваша. На занятиях разбирают как сделать дома из доступных заквасок - живой продукт лучше магазинного который часто пастеризован после ферментации.