Мастер-классы по напиткам - казахские и русские традиции в Оренбурге
Мастер-классы · обновлено сегодня
Мастер-классы по безалкогольным напиткам - занятия где учат готовить лимонады, смузи, мокктейли и ферментированные напитки. Участники смешивают сиропы, работают с фруктами и пряностями, уходят с рецептами которые легко повторить дома.
Другие направления в Оренбурге
Кухни мира в Оренбурге
Шалап - казахский кисломолочный напиток похожий на айран. Катык или кефир разводят холодной водой, добавляют соль. Важна степень разбавления - слишком жидкий теряет характер, слишком густой становится едой а не напитком. На занятии делают несколько вариантов плотности и сравнивают - участники из казахских семей часто узнают вкус из детства.
Русский квас - вторая традиция занятия. Хлебный на ржаном хлебе или ягодный на смородине - обе версии разбирают на занятии. Шеф проводит параллель с казахскими ферментированными напитками: принцип тот же - кислая среда создаётся бактериями, разница в исходном продукте.
Медовые напитки как общая точка - мёд используют и в казахской, и в русской традиции как подсластитель для напитков. На занятии делают медовый лимонад с орегано по русскому рецепту и медовый напиток с кардамоном по восточному - и участники видят как один ингредиент работает в разных кулинарных контекстах.
Смежные темы - казахская кухня, ферментированные напитки, здоровое питание - представлены в оренбургских студиях.