🥣Мастер-классы по русской кухне в Оренбурге

Мастер-классы · обновлено сегодня

Мастер-классы по кухне в Оренбурге - русские и казахские блюда на границе. Пельмени, бешбармак, пироги: кулинарный диалог двух традиций.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Оренбурге →

Другие кухни в Оренбурге

🤌Итальянская кухня 🥐Французская кухня 🫕Грузинская кухня 🍱Японская кухня 🧆Восточная кухня 🥢Тайская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня

Направления в Оренбурге

🍷Вино и сомелье 🍽️Вторые блюда 🍰Десерты и выпечка 👶Детская кухня 🍸Коктейли и бар 🥙Салаты и закуски 🥩Мясо и гриль 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🍲Супы и бульоны 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца ⚗️Техники и заготовки 🥞Завтраки и бранч ☕Кофе и бариста 🍞Хлеб и тесто 🧴Соусы, маринады и пасты 🌱Веганская кухня 🍣Суши и роллы 🍫Шоколад и конфеты 🥗Здоровое питание 🍳Инструменты и оборудование 🍵Чай и чайные церемонии 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🌾Каши и крупы 🌶️Специи и пряности 🌸Украшение стола 🥂Фуршет и банкет

Смотреть все мастер-классы в Оренбурге →

Бешбармак: тесто раскатывают тонко и нарезают квадратами или ромбами. Варят в мясном бульоне - он даёт вкус. Мясо (говядина, конина или баранина) варят отдельно, потом выкладывают на лапшу. Лук томят в бульоне до мягкости - идёт сверху. Едят руками. Рядом с пельменем - другая логика: крупнее, плоскопластинчатое, без шва, мясо снаружи.

Русские пироги в оренбургской традиции сытные и простые. Мясо с луком, картошка с луком, капуста с яйцом - классические начинки без восточных заимствований. Тесто дрожжевое. На занятиях по пирогам в Оренбурге разбирают именно технику теста: как замесить, как понять готовность, как не пересушить при выпечке.