🥢Мастер-классы по тайской кухне в Оренбурге

Мастер-классы · обновлено сегодня

Тайская кухня в Оренбурге - острое через другие специи на границе Европы и Азии. Карри и том ям как третья кулинарная точка зрения.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Оренбурге →

Другие кухни в Оренбурге

🤌Итальянская кухня 🥐Французская кухня 🫕Грузинская кухня 🥣Русская кухня 🍱Японская кухня 🧆Восточная кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня

Направления в Оренбурге

🍷Вино и сомелье 🍽️Вторые блюда 🍰Десерты и выпечка 👶Детская кухня 🍸Коктейли и бар 🥙Салаты и закуски 🥩Мясо и гриль 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🍲Супы и бульоны 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца ⚗️Техники и заготовки 🥞Завтраки и бранч ☕Кофе и бариста 🍞Хлеб и тесто 🧴Соусы, маринады и пасты 🌱Веганская кухня 🍣Суши и роллы 🍫Шоколад и конфеты 🥗Здоровое питание 🍳Инструменты и оборудование 🍵Чай и чайные церемонии 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🌾Каши и крупы 🌶️Специи и пряности 🌸Украшение стола 🥂Фуршет и банкет

Смотреть все мастер-классы в Оренбурге →

Тайская и казахская кухни - интересное сравнение. Обе работают с бараниной и используют острые специи. Но казахская - это долгое томление, бешбармак, кумыс. Тайская - быстрая жарка, кокосовое молоко, баланс кислого и острого. Разные ритмы, разные системы вкусов. Шеф делает это сравнение в начале занятия - и тайская кухня сразу встаёт на своё место.

Том ям - хорошая первая тема. Острый прозрачный бульон с лемонграссом, галангалом и лаймом. Шеф объясняет систему пяти вкусов: острый (чили), кислый (лайм), сладкий (щепотка пальмового сахара), солёный (рыбный соус) - всё одновременно. Для оренбургской аудитории, знакомой с пряными блюдами, этот принцип понятен, хотя специи другие.