Детские кулинарные мастер-классы в Хабаровске

В Хабаровске японская кухня для детей - не экзотика. Многие дети здесь едят суши и роллы регулярно, и вопрос "как это делается" возникает естественно. Детские кулинарные мастер-классы в Хабаровске отвечают на этот вопрос руками: не объяснить, а сделать самому.

Онигири - рисовые треугольники с начинкой - идеальное блюдо для детского занятия. Рис варят заранее, он тёплый и немного липкий. Ребёнок мочит руки в подсоленной воде, берёт горсть риса, делает углубление, кладёт начинку (тунец с майонезом, лосось, умэбоси), закрывает рисом и формирует треугольник. Форма треугольника получается не сразу - но после третьей попытки большинство детей делают его уверенно. Оборачивают полоской нори.

Маки-роллы - следующий уровень. Бамбуковый коврик, нори, рис слоем в 1 сантиметр, начинка полосой у ближнего края. Сворачивают плотным движением, придавливают, нарезают мокрым ножом на кусочки. Нарезка - самый сложный момент: нужно одно уверенное движение, а не пилить. Шеф показывает технику и помогает.

Детская японская кухня в хабаровском формате включает и простые соусы. Смешать соевый соус с кунжутом и рисовым уксусом - дети делают соус для своих роллов сами. Это небольшая деталь, но она даёт ощущение полной авторской работы от начала до конца.

После занятия дети уходят с контейнером собственных роллов и онигири. В Хабаровске это особенно ценно: еда которую ты приготовил сам, из ингредиентов которые знаешь, в стиле который любишь.