ОнлайнКурс
·
Комбо Торт Наполеон карамельный + Нарезное пирожное Наполеон ванильный
Набор открыт
2 500 ₽Любой
Мастер-классы по тортам в Москве
4 мастер-классов · обновлено сегодня
В Москве мастер-классы по тортам охватывают всё — от классических бисквитных до муссовых с зеркальной глазурью. Студии с профессиональным оборудованием и шефами разного уровня.
ОнлайнКурс
·
Торт Медовик классический
Набор открыт
1 500 ₽Любой
ОнлайнКурс
·
Нарезное пирожное Медовик с черемухой
Набор открыт
1 500 ₽Любой
ОнлайнКурс
·
Комбо Нарезное пирожное Медовик с черемухой + Торт Медовик классический
Набор открыт
2 500 ₽Любой
Другие направления в Москве
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Москве
Кулинарные студии Москвы
В московских студиях занятия по тортам разделены по уровням. На базовом: бисквит, пропитка, крем-чиз, сборка в кольце, выравнивание, простой декор. На продвинутом: мусс на основе итальянской меренги или взбитых сливок с желатином, конфи, дакуаз, зеркальная глазурь при 30-35 градусах на замороженном торте. Велюр — покрытие из шоколада и какао-масла через краскопульт — отдельный формат для тех, кто хочет матовый профессиональный результат.
Декор — большой отдельный блок. Работа с кремом через насадки: розетки, ракушки, листья, ленты. Шоколадные украшения: темперированные завитки, плакетки, буквы. Съедобные цветы, поталь, акварельные разводы кремом. В Москве есть студии, которые ведут занятия исключительно по декору — без выпечки.
Для корпоративных групп тортовые мастер-классы в Москве — один из самых востребованных форматов: конкретная совместная задача, готовый результат, который можно съесть. Разные станции — кто-то делает бисквит, кто-то крем, кто-то украшает — работают как командная игра.
Уровни в московских студиях строго разделены. На базовом занятии не стоит ожидать зеркальной глазури — за 2-3 часа разбирают бисквит, крем и выравнивание. На продвинутом — берут муссовую конструкцию целиком. Это важно учитывать при записи, чтобы не попасть на слишком простое или слишком сложное для своего уровня.