🫕Мастер-классы по грузинской кухне в Москве

Главный вопрос у большинства — почему дома не получается так, как в ресторане. Ответ почти всегда в тесте и в лепке. Тесто для хинкали должно быть крутым и хорошо вымешанным. Лепка — это навык, который приходит с практикой: первые хинкали выходят неровными, к концу занятия — уже нормальными. Никакой магии, только руки и повторение.

Хачапури по-аджарски — второй хит московских мастер-классов по грузинской кухне. Лодочка из теста, сыр (сулугуни или смесь сыров), яйцо в конце, кусок масла. Едят, ломая бортики и макая в яично-сырную начинку. На занятии разбирают тесто (дрожжевое, мягкое), правильную форму лодочки и момент, когда добавлять яйцо.

Московские студии грузинской кухни часто работают в формате ужина: приготовили — сели есть. Хинкали, хачапури, несколько закусок — полноценный грузинский стол за вечер. После мастер-класса по грузинской кухне в Москве берёшься за хинкали дома уже без страха. Тесто уже знакомо на ощупь, складки получаются, бульон остаётся внутри. И это не везение — это результат одного вечера практики с хорошим объяснением. Грузинская кухня дома перестаёт быть событием и становится обычным воскресным ужином.