Мастер-классы по специям и восточным пряностям в Москве
Мастер-классы · обновлено сегодня
Мастер-классы по специям в Москве - занятия для тех кто любит азиатскую, ближневосточную и кавказскую кухню. Как работать с пряными смесями, отдельными специями и ароматными маслами - практика с разбором применения.
Другие направления в Москве
Кухни мира в Москве
Кулинарные студии Москвы
В Москве мастер-классы по специям собирают людей которые регулярно готовят азиатскую или ближневосточную кухню - или хотят начать. Это аудитория которая уже знает что такое карри-паста, но хочет понять из чего она состоит. Знает что в тайскую лапшу идут специи, но не понимает какие и почему.
Индийская кухня - одна из самых специеёмких в мире. Гарам масала, куркума, зира, кориандр, кардамон, гвоздика, корица - они могут быть в одном блюде все вместе. На занятиях по специям в Москве разбирают логику индийских смесей: что идёт в масло в начале, что добавляют в середине, что кладут сырым в конце. Без этой логики блюдо не выйдет правильным даже с правильными ингредиентами.
Ближневосточные смеси - бахарат, за'атар, рас эль ханут - каждая со своим характером. Бахарат тёплый и пряный, хорош для мяса. За'атар травяной и кисловатый, идёт в хлеб и к сырам. Рас эль ханут сложный, многокомпонентный - для медленных блюд. На занятии участники готовят эти смеси сами из отдельных специй и понимают из чего они состоят.
Московские студии предлагают как занятия по конкретным кухням, так и общие курсы по работе со специями. Разнообразие форматов большое, и можно найти занятие под любой уровень подготовки.