Мастер-классы по завтракам и бранчу в Иркутске

Завтрак на двоих - отдельный жанр. Не семейный бранч на восемь человек и не одиночное утро с кашей. Именно вдвоём: один готовит, другой рядом, или оба у плиты - но времени всё равно немного, потому что впереди день. Мастер-классы по завтракам в Иркутске с таким форматом работают часто: пары приходят вместе и учатся готовить завтрак как совместное действие.

Логика быстрого завтрака на двоих - параллельность. Пока на сковороде греется масло для омлета - нарезать авокадо. Пока тостер работает - взбить яйца. Не ждать когда одно закончится, чтобы начать другое. Шеф показывает именно это: как организовать небольшую кухню чтобы несколько компонентов были готовы одновременно.

Три блюда за 15 минут вдвоём - реально. Авокадо тост: тост в тостере, авокадо размять вилкой с солью и лимоном, сверху яйцо пашот пока хлеб греется. Скрэмбл с зеленью: взбить яйца, на горячую сковороду, лопаткой медленно - три минуты. Сырники из вчерашнего творога: тесто смешать за две минуты, пожарить за десять.

Иркутск - транзитный город к Байкалу, и среди аудитории завтрачных занятий часто бывают туристы которые останавливаются на несколько дней. Для них занятие по завтракам - не столько навык впрок, сколько опыт: научиться чему-то местному, провести утро не в кафе, а на кулинарном занятии. Местные приходят с другим запросом: найти несколько рецептов для будничного утра которые работают стабильно. Шеф даёт и тем и другим - через одну и ту же технику.