Мастер-классы по коктейлям в Иркутске

Принять гостей с коктейлями дома — это другая задача чем сделать один напиток для себя. Нужно продумать меню под разные вкусы, рассчитать количество, часть приготовить заранее чтобы не стоять у шейкера весь вечер. На мастер-классах по коктейлям в Иркутске формат домашней вечеринки разбирают как отдельную тему.

Батч-коктейли — главный инструмент хозяина вечеринки. Батч это рецепт умноженный на количество порций, приготовленный заранее и хранящийся в кувшине или бутылке. Большинство коктейлей без цитруса батчуются хорошо: Негрони, Манхэттен, Негрони Бьянко, Вспышка. Коктейли с соком лучше делать по порциям — сок быстро теряет свежесть. Шеф показывает как пересчитать рецепт на 10-20 порций и сколько воды добавить вместо разбавления льдом (около 20-25% от объёма).

Станция самообслуживания — формат для вечеринок. Бутылка с батч-коктейлем на льду, рядом бокалы, лёд, гарниры. Гости наливают сами — хозяин не привязан к шейкеру. Для этого нужны напитки которые не разрушаются при комнатной температуре и хорошо выглядят без сложного украшения.

Что сделать заранее. Сиропы — за неделю. Батч-коктейли без цитруса — за день. Нарезать гарниры — за несколько часов. Заморозить лёд в больших формах — накануне. Охладить бокалы — за час. Что делать в момент подачи: только разлить, добавить лёд и гарнир.

Иркутск — транзитный город к Байкалу, и домашние вечеринки здесь часть культуры. После занятия по батч-коктейлям и логистике вечеринки участники понимают: принять гостей с хорошими напитками проще чем казалось, если правильно подготовиться.