ОнлайнКурс
Здоровые десерты
Набор открыт
1 500 ₽Любой
Мастер-классы по здоровому питанию в Иркутске
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по здоровому питанию в Иркутске - байкальская рыба в рационе, омуль, хариус, сиг. Как готовить правильно чтобы сохранить пользу.
Другие направления в Иркутске
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Иркутске
Байкальская рыба - региональное сокровище Иркутска которое часто воспринимают как деликатес, а не как часть регулярного рациона. На мастер-классах по здоровому питанию в Иркутске байкальскую рыбу разбирают именно как полезный продукт для постоянного употребления.
Омуль - символ Байкала. Жирная рыба с высоким содержанием омега-3, витамина D, легкоусвояемого белка. Традиционно его солят или коптят - это вкусно, но создаёт избыток соли. Запечённый или приготовленный на пару омуль - тот же вкус без лишней соли и с сохранением большего количества нутриентов.
Хариус - менее жирный чем омуль, с более нейтральным вкусом. Подходит для запекания, варки, приготовления на гриле. Содержит цинк, селен, витамины группы B. Сиг - ещё один байкальский вид с высоким содержанием омега-3.
Принцип термообработки рыбы. Жарка во фритюре - масло окисляется при высокой температуре, создаёт продукты окисления. Запекание в духовке при 180-200 градусах - оптимально. Приготовление на пару - сохраняет максимум нутриентов. Слабосолёная рыба - приемлемо при умеренном потреблении.
Частота употребления. Рекомендация ВОЗ - жирная рыба 2-3 раза в неделю. В Иркутске это выполнимо и доступно по цене. Замороженная байкальская рыба хранится несколько месяцев при правильной заморозке без потери качества.
Рыба vs добавки омега-3. Рыбий жир в капсулах - альтернатива, но уступает рыбе по биодоступности и содержанию сопутствующих нутриентов. Там где есть возможность есть настоящую рыбу - её предпочтительнее добавок.