Мастер-классы бариста в Иркутске

Иркутск — ворота к Байкалу, и многие местные жители регулярно выезжают за город, в поход или на базу отдыха. Хороший кофе в этих условиях — не роскошь, а вполне решаемая задача если знать что взять с собой. На мастер-классах по кофе в Иркутске портативный формат разбирают как отдельную тему.

Аэропресс — очевидный выбор для путешествий. Весит 200 граммов, не бьётся, работает с любой горячей водой. На костре, на газовой горелке, в турлагере — везде. Единственное что нужно: ручная кофемолка с жерновами и чайник или кружка. Ручные кофемолки — Hario, Timemore, Kinu — дают качество сравнимое с электрическими при весе 200-300 граммов.

Турка у костра — классика походного кофе. Открытый огонь даёт неравномерный нагрев — нужно держать турку над углями, а не в пламени, и постоянно двигать. Результат может быть отличным если есть опыт и терпение. Самый романтичный метод из всех — запах кофе у костра на берегу Байкала отдельного стоит.

Французский пресс — удобен для группы. Засыпать крупный помол, залить кипятком, подождать 4 минуты, продавить поршень. Никакого специального оборудования кроме самого прибора. На 6-8 человек — идеально, на одного — избыточно.

Колд брю в термосе. Крупный помол засыпают в термос, заливают холодной водой, убирают в холодное место на ночь. Утром — готовый концентрат. Это решение для тех кто хочет кофе без утренней готовки — сделал вечером, утром только разлил.