🧆Мастер-классы по восточной кухне в Иркутске

Иркутск - туристический город с потоком гостей круглый год. Занятие по восточной кухне здесь часто становится частью поездки: что-то необычное, не ресторан. На занятиях по восточной кухне в Иркутске туристы и местные готовят вместе.

Плов для смешанной группы - популярный выбор. Процесс наглядный: зирвак готовится долго и с запахом, рис укладывается поверх, всё томится под крышкой. Шеф объясняет каждый шаг и отвечает на вопросы по ходу. За два часа понятна вся логика блюда.

Байкальский контекст добавляет интересный поворот. Байкальский омуль, сиг, хариус - рыба, которой нет в большинстве городов. На занятиях иногда делают шурпу или рыбный плов с местной рыбой. Шеф объясняет, как адаптировать восточную технику под другой белок: принципы зирвака и тушения работают и с рыбой, только времени нужно меньше.

Манты - второй популярный формат для туристических групп. Лепка занимает время и не требует особых знаний для старта. Группа лепит вместе, шеф показывает технику. Результат через 40 минут на пару. Шеф рассказывает о разнице между уйгурскими, узбекскими и турецкими мантами: форма и начинка отличаются в зависимости от традиции. Иркутск принимает туристов из разных городов и стран, и занятие по восточной кухне здесь работает как культурный опыт. Смежные форматы: лагман, самса, хумус.