Мастер-классы по чайной культуре с байкальскими травами в Иркутске

Байкальский регион богат травами с уникальными ароматами. Шиповник, брусничный лист, чабрец, зверобой, дягиль, иван-чай - всё это растёт рядом с Байкалом и всё это входит в чайную культуру региона. На мастер-классах по чайной культуре в Иркутске сибирские травы разбирают рядом с китайской и японской традицией.

Иван-чай из байкальского кипрея - отдельная тема занятий. Ферментированный кипрей обрабатывают как настоящий чай и заваривают несколько раз. Вкус медово-травяной, без кофеина, с мягкой кислинкой во второй проливке. Мастер показывает правильную температуру (80 градусов, не кипяток) и время (40-60 секунд первая проливка). Это напиток который участники потом заваривают дома регулярно.

Шиповник байкальский в гунфу-ча стиле - необычная тема. Несколько проливок сушёного шиповника при разной температуре дают принципиально разный результат: горячая вода извлекает кислоту и танины, холодная заварка на несколько часов - мягкий ягодный вкус. Мастер показывает оба метода.

Китайский гунфу-ча, японская матча и пуэры идут как основная программа. Байкальские травы - местный акцент который делает иркутские занятия особенными для туристов и для местных жителей.

Иркутск с туристическим потоком создаёт хорошую аудиторию для чайных занятий - люди которые ищут аутентичный местный опыт. Рядом с чайными занятиями представлена байкальская кухня и азиатские направления.