Детские кулинарные мастер-классы во Владивостоке

Во Владивостоке дети едят суши не по праздникам - это обычная еда. Японская, корейская, китайская кухня здесь часть городской повседневности. На детских кулинарных мастер-классах во Владивостоке именно эта кухня в программе как основная - не как экзотика, а как своё.

Гёдза - японские пельмени с хрустящей корочкой - занятие которое дети проходят от начала до конца. Начинка: свинина мелко порубленная с капустой, имбирём и кунжутным маслом - дети смешивают компоненты руками. Тесто готовое или сделанное заранее - кружки вырезают стаканом. Каждый ребёнок кладёт начинку в центр и защипывает характерными складками с одной стороны. Это требует нескольких попыток, но к пятой гёдза получается узнаваемой.

Жарку делает шеф: сковорода, масло, гёдза корочкой вниз, потом немного воды и под крышку. Когда крышку снимают - дети смотрят как вода испаряется и корочка дохрустывает. Подают с соусом который ребёнок смешивает сам: соевый соус, рисовый уксус, чуть кунжутного масла.

Баоцзы - паровые булочки с начинкой - другой формат. Дрожжевое тесто, начинка из свинины с луком или сладкая фасолевая. Защипывают сверху характерными складками - это красиво и требует терпения. Варят на пару 15 минут - дети наблюдают как булочки поднимаются и белеют.

Владивосток даёт детям редкую возможность: готовить азиатскую еду в городе где она живая и настоящая, с шефом который знает её изнутри. Это другой уровень передачи знания.