🥢Мастер-классы по тайской кухне во Владивостоке

Мастер-классы · обновлено сегодня

Тайская кухня во Владивостоке - карри и том ям с тихоокеанскими морепродуктами. Две азиатские кухни в одном городе.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы во Владивостоке →

Другие кухни во Владивостоке

🤌Итальянская кухня 🥐Французская кухня 🫕Грузинская кухня 🥣Русская кухня 🍱Японская кухня 🧆Восточная кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня

Направления во Владивостоке

🍷Вино и сомелье 🍽️Вторые блюда 🍰Десерты и выпечка 👶Детская кухня 🍸Коктейли и бар 🥙Салаты и закуски 🥩Мясо и гриль 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🍲Супы и бульоны 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца ⚗️Техники и заготовки 🥞Завтраки и бранч ☕Кофе и бариста 🍞Хлеб и тесто 🧴Соусы, маринады и пасты 🌱Веганская кухня 🍣Суши и роллы 🍫Шоколад и конфеты 🥗Здоровое питание 🍳Инструменты и оборудование 🍵Чай и чайные церемонии 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🌾Каши и крупы 🌶️Специи и пряности 🌸Украшение стола 🥂Фуршет и банкет

Кулинарные студии Владивостока

Супра

Смотреть все мастер-классы во Владивостоке →

Краб и гребешок в тайском карри - владивостокский формат. Принцип зелёного карри неизменен: паста в кокосовых сливках, обжарка до масла, молоко. Гребешок добавляют в самом конце - 1-2 минуты. Краб - тоже за 2-3 минуты, только прогреть. Передержать - резиновые. Шеф объясняет тайминг для каждого вида и почему он разный.

Том ям с дальневосточными морепродуктами - принципиально другой разговор, чем том ям с куриным филе. Мидии, креветки, кальмар в ароматном бульоне с лемонграссом и лаймом - это тайская уличная еда в дальневосточном исполнении. Кальмар кладут последним: 1-2 минуты, иначе станет резиновым. Шеф объясняет время готовности для каждого вида.