🫕Мастер-классы по грузинской кухне во Владивостоке
Мастер-классы · обновлено сегодня
Владивосток знает морепродукты и азиатскую кухню. Грузинская кухня здесь - другой угол: хинкали с мясом, хачапури с сыром, соусы с кислотой.
Архив мастер-классов
Эти мастер-классы уже прошли. Оставьте заявку - мы сообщим, когда появится похожий.
Уже прошёлУже прошёлУже прошёлУже прошёлУже прошёлУже прошёлДругие кухни во Владивостоке
Направления во Владивостоке
Кулинарные студии Владивостока
Хинкали - первое и самое понятное. Тесто, начинка, бульон внутри. Лепка требует навыка - складки, хвостик, плотное закрытие. Первые попытки у всех одинаковые: тесто рвётся, складки не получаются, хвостик кривой. Преподаватель видит ошибки и объясняет в момент лепки. К концу занятия хинкали держат форму. Владивостокская аудитория, знакомая с пельменями и гёдза, понимает принцип быстро - техника похожа, результат другой.
Грузинские соусы - ткемали, аджика, сацебели - интересны во Владивостоке как аналог азиатских соусов по логике: кислота, острота, насыщенность. Ткемали из алычи - кислый, к мясу. Аджика без томатов - острая, чесночная. Сацебели с орехами - мягкий и ореховый. Шеф разбирает соусы как самостоятельную тему, и многие участники уходят с рецептами соусов даже больше, чем с техникой лепки хинкали.
Чахохбили из курицы - третье блюдо на занятиях по грузинской кухне во Владивостоке. Курица без масла в сухой сковороде, потом с томатами и луком. Хмели-сунели, кинза в конце. Простое блюдо, которое готовят дома уже через два дня после занятия - потому что ингредиенты простые и техника понятная.