Мастер-классы по азиатским напиткам во Владивостоке

Владивосток - тихоокеанский город где азиатская культура напитков давно стала частью местной. Матча, боба-чай, корейские напитки, японские холодные чаи - это обычная городская карта, не экзотика. На мастер-классах по безалкогольным напиткам во Владивостоке эти рецепты разбирают как технику: что именно делает напиток таким, какой он есть.

Боба-чай - напиток с тапиоковыми шариками - популярнейший в азиатской культуре. Шарики варят из крахмала тапиоки: кипяток, перемешивать пока не загустеет, скатать. Отварить до прозрачности - 15-20 минут. Добавить в чай с молоком. На занятии разбирают технику приготовления шариков - это отдельный навык, и первый раз они часто получаются не той консистенции. Шеф объясняет почему.

Матча-лате холодный - одна из самых востребованных тем. Матчу заваривают с молоком разной температуры: горячим для классического лате, холодным для iced-версии. Принцип тот же - матча не терпит кипятка. Шеф показывает как правильно разбить матчу венчиком и когда добавлять молоко чтобы не было комков.

Юзу-лимонад - японский цитрус с особым вкусом который сложно заменить. Во Владивостоке юзу иногда появляется в продаже - в других городах это редкость. На занятии разбирают как максимально использовать цедру и сок юзу в напитке и как создать похожий профиль из доступных цитрусовых если юзу нет.

Смежные темы - азиатская кухня, японские техники, чайные занятия - хорошо представлены во владивостокских студиях.