Мастер-классы по японской чайной церемонии во Владивостоке

Мастер-классы · обновлено сегодня

Мастер-классы по чайной культуре во Владивостоке - японская матча и китайский гунфу-ча в тихоокеанском городе. Аутентичная техника, японские чаи, понимание традиции.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы во Владивостоке →

Другие направления во Владивостоке

🍷Вино и сомелье 🍽️Вторые блюда 🍰Десерты и выпечка 👶Детская кухня 🍸Коктейли и бар 🥙Салаты и закуски 🥩Мясо и гриль 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🍲Супы и бульоны 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца ⚗️Техники и заготовки 🥞Завтраки и бранч ☕Кофе и бариста 🍞Хлеб и тесто 🧴Соусы, маринады и пасты 🌱Веганская кухня 🍣Суши и роллы 🍫Шоколад и конфеты 🥗Здоровое питание 🍳Инструменты и оборудование 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🌾Каши и крупы 🌶️Специи и пряности 🌸Украшение стола 🥂Фуршет и банкет

Кухни мира во Владивостоке

🤌Итальянская кухня 🥐Французская кухня 🫕Грузинская кухня 🥣Русская кухня 🍱Японская кухня 🧆Восточная кухня 🥢Тайская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня

Кулинарные студии Владивостока

Супра

Смотреть все мастер-классы во Владивостоке →

Владивосток - ближайший к Японии крупный российский город, и японская культура здесь глубоко вошла в повседневность. Японские рестораны, японские товары, японские традиции - всё это не экзотика. Мастер-классы по японской чайной церемонии во Владивостоке существуют именно в этом контексте: не как знакомство с далёким, а как углубление в то что уже близко.

Японская матча во Владивостоке доступна нескольких категорий: церемониальная (usucha и koicha), кулинарная (для латте и выпечки) и средняя категория для ежедневного использования. Мастер объясняет разницу и показывает как качество матча влияет на цвет, пену и вкус. Церемониальная матча ярко-зелёная, пена устойчивая, вкус богатый с умами. Кулинарная - тусклее, горечи больше, пена не держится.

Техника взбивания матча - отдельный навык который ставят на занятии. Движение венчика: быстро, зигзагом, от дна чаши вверх. Первые 30 секунд - разбить порошок, следующие 30 - взбить пену. Результат виден сразу: правильно взбитая матча покрыта мелкой устойчивой пеной, неправильно - крупными пузырями которые быстро оседают.

Китайский гунфу-ча идёт рядом с матча как параллельная традиция. Мастер объясняет исторические связи между китайской и японской чайной культурой - японская традиция выросла из китайской и ушла в собственном направлении.