FoodOS

Мастер-классы по тортам в Ставрополе

4 мастер-классов · обновлено сегодня

Мастер-классы по тортам в Ставрополе - многоярусный торт, внутренние опоры, расчёт нагрузки. Как собрать конструкцию которая не развалится под собственным весом.

Другие направления в Ставрополе

🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет

Кухни мира в Ставрополе

🤌Итальянская кухня🥐Французская кухня🫕Грузинская кухня🥣Русская кухня🍱Японская кухня🧆Восточная кухня🥢Тайская кухня🥘Испанская кухня🥡Китайская кухня🍜Корейская кухня🍛Индийская кухня🌮Мексиканская кухня
Смотреть все мастер-классы в Ставрополе →

Многоярусный торт красив - и физически сложнее одного торта. Верхние ярусы давят на нижние, а нижние - не бесконечно прочные. Без правильных опор внутри торт со временем проседает, нижний ярус деформируется, слои смещаются. На мастер-классах по тортам в Ставрополе многоярусные конструкции разбирают как инженерную задачу - перед тем как говорить о декоре.

Опоры - обязательны для любого торта от двух ярусов и выше. Стандартный вариант: деревянные шпажки или пластиковые трубочки диаметром 1-1,5 см, вертикально вставленные в нижний ярус. Количество опор зависит от диаметра верхнего яруса: на торт диаметром 16 см нужно 4-5 опор по кругу. Опоры обрезают строго по высоте яруса - выступающая опора приподнимет верхний ярус и создаст щель.

Подложка под каждый ярус - жёсткая. Картонная или акриловая, точно по диаметру. Торт ставят на подложку, опоры поддерживают подложку - нагрузка распределяется на все опоры равномерно. Без подложки торт давит на опоры неравномерно.

Сборка: нижний ярус с опорами стоит на общей подложке. Верхний ярус на своей подложке аккуратно опускают сверху. Для фиксации в центр нижнего яруса вставляют одну длинную шпажку насквозь - она проходит через все ярусы и дополнительно стабилизирует конструкцию при транспортировке.

Ставрополь - город близкий к кавказским курортам, и свадебные торты здесь востребованный запрос. После занятия по многоярусным конструкциям участники понимают не только как это красиво выглядит но и как это правильно построить.