Мастер-классы по карвингу и украшению стола в Ставрополе

Ставрополь - кавказский город с богатыми рынками. Баклажаны, перцы всех цветов, помидоры, тыквы, кабачки, виноград, гранат - это не просто продукты, это материал для карвинга с ярким цветом и характером. На мастер-классах по карвингу в Ставрополе работают именно с этим местным богатством.

Баклажан для карвинга - необычный и эффектный материал. Тёмно-фиолетовая кожица контрастирует с белой мякотью - это визуальный потенциал. Из баклажана вырезают лодочку для закусок, цветы по его поверхности, геометрические орнаменты. Плотная мякоть хорошо держит форму. Сложность: баклажан окисляется быстро - вырезанные элементы нужно сразу смочить подкисленной водой.

Болгарский перец - один из самых простых материалов для карвинга-начинающих. Красный, жёлтый, оранжевый, зелёный - естественный цвет без обработки. Вырезают цветы, звёзды, полосы. Перец-корзинка: срезать верхушку, вырезать зубчатый край, наполнить закуской. За пять минут - украшение и ёмкость для сервировки.

Помидор черри как декоративный элемент. Не карвинг в классическом смысле, но фигурная нарезка: надрезать крестом, немного раскрыть - получается бутон. Нанизать на шпажку чередуя с оливками - декоративная шпажка для фуршетного стола. Ставропольские помидоры летом особенно яркие и ароматные.

Гранат как декор осеннего стола. Разрезанный гранат - это уже украшение: ярко-красные зерна на белой тарелке. Зерна граната как посыпка на блюдо вместо петрушки. Половинка граната как ёмкость для соуса.